Canning Boston Brown Bread

Boston Brown Bread is a steamed bread, not baked. Since I want 

to can it, I use a pressure canner, which also speeds up the 

process considerably. Here's how to do it.

1 cup flour

1 cup corn meal

1 cup rye meal

1 teaspoon baking powder

1 teaspoon baking soda

1 teaspoon salt

2 cups milk

1/2 cup molasses

1 cup raisins

Mix dry ingredients. Add milk, molasses,and raisins and beat 

well. Spoon into 4 greased wide mouth pint jars, filling jars 

only 1/2 full. Put lids and rings on LOOSELY. Place jars in 

pressure canner and steam for 20 minutes. Close petcock and 

process for 25 minutes at 10 pounds pressure. Remove jars from 

canner and immediately tighten lids. Jars will seal as the 

bread cools.